Si bé tots som víctimes del malbaratament alimentari, tots en som també responsables. El malbaratament alimentari es produeix a totes les etapes de la cadena d’abastiment i de consum. Producció agrícola, transformació industrial, gran distribució, restauració col·lectiva i comercial, famílies: del camp al plat, tots els actors de la cadena alimentària estan concernits ja que totes les etapes vénen plenes de malbarataments i de pèrdues de tot tipus:
- Producció: les fruites i les hortalisses no calibrades es llencen;
- Transport: alguns productes es fan malbé i no són comercialitzats o els consumidors els menyspreen;
- Emmagatzematge: tots els productes són llençats quan hi ha ruptures a la cadena de fred;
- Fàbrica: la preparació de plats cuinats comporta pèrdues importants;
- Botiga: hi ha productes que són rebutjats per criteris d’estètica o quan la data de caducitat està passada;
- Casa, restaurant, menjadors: excés de compres, productes oblidats a la nevera i racions massa grans provoquen també pèrdues importants.